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｜氣炸鍋陷阱 氣炸比油炸用少一半油 食物焦燶藏致癌風險 健康科學博士：氣炸瓜菜營養盡失 我們先從氣炸鍋原理開始剖析，香港高等教育科技學院食品與健康科學學系副教授方麗影博士指，氣炸鍋由發熱線、內置風扇、...

本集主題：「小的與大人」介紹 　　　　　　　 訪問作者：蔡蕙頻 　　　　 內容簡介： 〈總督到警察 日本時代的警察制度〉 　　日治時代的臺灣警察，是臺灣總督府實行統治的要角，負責管理臺灣民眾的生活事務...

#歡迎光臨臺灣吧 #動畫臺灣史 #纏足 #性別平等 #開啟cc字幕 日治時期， 隨著總督府正式明文規定不能纏足 新式教育制度引入臺灣 女子被納入學制系統、權利逐漸被重視 「女子無才便是德」的觀念也漸漸...

不少瘦肉吃起來柴皮又乾身，確實令人食慾大減。不少人也有聽過鹽漬法，或是浸鹽水，可以令肉類更多汁可口。但背後原理是甚麼？今集食物冷知識一一解構。 肌球蛋白是組成肌肉纖維的元素之一。鹽可以溶掉肉類纖維中...