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這個巧克力慕斯超級濃郁的，它是由巧克力来使慕斯凝固，不含鱼胶粉或者鱼胶片，所以如果你不喜歡魚膠粉做出來口感假滑的慕斯，做這個就對了，濃郁順滑的口感會讓你欲罷不能哦。 我的常用烘焙工具 my ofte...

今天做的餅乾，不只是聖誕節的造型，還有很多立體的小動物造型，好奇動物造型馬林糖是怎麼做的話，一定要來看看哦。 這個可愛的餅乾，入口即化，製作過程很療愈，聖誕節快到了，一起來玩烘焙吧！ 我的常用烘焙...

材料： 流心 — @5克, 約16粒 (A)材料 重量(g) 1 煉奶 (鷹嘜) 40 2 唂咕粉(Valrhona) 14 3 淡忌廉 30 4 鮮奶 5~10 【作法】 1) 煉奶+唂咕粉+ 1...

一份皮可做24個（7cm），撻皮厚度約2mm 材料（24個）： 甜撻皮： 麵粉 250克（過篩） 杏仁粉 2湯匙 糖霜icing sugar 80克 幼鹽 1/2茶匙 淡牛油（冰硬） 125克（冰硬使...

分量：12塊三角鬆餅（或5cm圓模12塊） 【材料】 低筋麵粉250克 無鋁泡打粉12克 幼鹽3克 淡牛油(雪硬) 80克 幼啡糖25克 洛神花蜜餞65克 洛神花糖漿2湯匙/30克 淡忌廉110克 ...

今日示範一款較健康，而且做法簡單的曲奇，有人叫它做Vegan Cookie，好適合一些注重健康或keep fit，又愛甜食的朋友。全素食或者對麵筋敏感也一樣適合，因為當中無蛋、無奶製品、無麵粉，甚至不...

聖誕快到，是時候準備一些甜品小吃，在派對中奉客。這款迷你泡芙，甜美鬆脆，賣相又有聖誕氣氛，大家不妨試做。 材料： 40~45個 泡芙皮 鮮奶 20克 水 110克 米糠油或粟米油 110克 鹽 1/...

蛋糕材料：（12個6cm方形紙杯） 蛋黃糊： 米糠油 40克 低筋麵粉 50克 鹽 1/8茶匙 鮮奶25克 蛋黃（XL） 4個 蛋白霜： 蛋白（XL） 4個 細砂糖 50克 內餡：忌廉奶黃醬 半份...