[ 關於吃飯這檔事 ]
時間晚上七點,作為整天窩在家的自由工作者,這時才精神抖擻地出門,要去語言交換。一到了咖啡廳看見H,被工作轟炸八九個小時後的一臉疲態,我略微緊張地打聲招呼「你好。」這個語言交換聚會每次搭配到的人都不太一樣,我心裡每次都得重新揣想該聊什麼話題才好。
簡單的交代下我的來歷後,就分享起上週末在家用Netflix看的法國大廚影集(Chef's Table : France),一個吃飯常吃上兩三個小時的民族,飲食相關的文化真是深似海,米其林大廚們的菜餚,簡直就是場能吃的表演!就在我講的興致盎然時,終於,H的眼神亮了,她說:你們台灣有一間很有名的餐廳Le Moût (樂沐),為了它,我想再去次台灣!
「妳看看她做的湯品,靈感是來自莫內,多美。」我伸手接過她的手機,想起這個作品也有人說像林玉山的「蓮池」。樂沐的盛名如此遠播,讓最為台中孩子的我默默覺得驕傲起來,但瞬間又想起去年底樂沐就宣布今年要畫下休止符,只能跟H說聲可惜了。
「很多人抱怨米其林餐廳或是高級的法餐份量很少,吃不飽,」她接著說道,「這就是 gourmand 跟 gourmet 的差別!妳是gourmande 還是一個 gourmet呢? 」
gourmand(e) 形容詞,好吃、貪吃的。gourmet 名詞,美食鑑賞家。這兩者的最大的區別就是上餐廳時,是為了滿足 la gourmandise 愛吃東西的渴望還是為了 la dégustation 品嚐美食?
想起有次帶外國朋友到一間火鍋店用餐,她若有所思地問我:「吃飯在你們國家代表著什麼?怎麼旁邊幾桌的人沒坐多久就走了?」吃飯皇帝大嗎?補充能量、跟朋友聚會的時刻?一時之間竟想不到好答案,囫圇地答道:「去高價餐廳的話,是聚會或慶祝什麼,去平價餐廳的話,就只是去填肚子。」
哎呀,被H這麼一問,我才意識到,食物在我們的文化裡,對大部分的人來說好像一直都是配角,有一種務實性的功能在,不管是在高級餐廳裡妝點喜悅,或是在平價餐廳裡撫慰咕嚕咕嚕的聲響。美食好像永遠都不是目的本身。上餐廳不像揣著早早買好的票根踏入歌劇院那樣,我要來看洋蔥表演、看豬肉怎麼跟芝麻醬衍生出感情,嚐嚐培根跟香瓜交融的滋味...那般。
一直記得婆婆上餐館時常跟服務生說:「ils se sont très bien mariés! 他們的結合太棒了!」用的動詞正是se marier 結婚。我們兩個人結婚,培根跟香瓜結婚,舒肥豬肉跟芝麻醬結婚,多麽美的形容!
食物成為主角,餐盤成為舞台,我們鄭重其事地將他們放入嘴中,讓味道在小小的嘴巴表演艙裡跳舞,一場和食材共同的演出,簡單的聚餐就此昇華。我也找到一種在法國飲食文化中,不可取代的精神。
你們願不願意也試試看抱著這樣的心情吃飯看看呢?預祝大家 Bon appetit,用餐愉快 :)
#Shiuan編的法國日常 #法國教會我的那些事
圖片來源:愛飯糰 陳嵐舒(樂沐主廚)經典菜,故事中提到的湯品
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅Mr.京都アッキー,也在其Youtube影片中提到,生まれも育ちも京都です! 京都や大阪近郊の飲食店で飲んだり食ったりする動画を配信しております。 京都や大阪へ旅行される際に参考にして頂けたら嬉しいなぁ~と思ってます!! 僕の力に繋がりますので、チャンネル登録と応援宜しくお願いします。 https://www.youtube.com/channel/...
gourmet名詞 在 Enchantée,法語先生! Facebook 的最佳貼文
[ 關於吃飯這檔事 ]
時間晚上七點,作為整天窩在家的自由工作者,這時才精神抖擻地出門,要去語言交換。一到了咖啡廳看見H,被工作轟炸八九個小時後的一臉疲態,我略微緊張地打聲招呼「你好。」這個語言交換聚會每次搭配到的人都不太一樣,我心裡每次都得重新揣想該聊什麼話題才好。
簡單的交代下我的來歷後,就分享起上週末在家用Netflix看的法國大廚影集(Chef's Table : France),一個吃飯常吃上兩三個小時的民族,飲食相關的文化真是深似海,米其林大廚們的菜餚,簡直就是場能吃的表演!就在我講的興致盎然時,終於,H的眼神亮了,她說:你們台灣有一間很有名的餐廳Le Moût (樂沐),為了它,我想再去次台灣!
「妳看看她做的湯品,靈感是來自莫內,多美。」我伸手接過她的手機,想起這個作品也有人說像林玉山的「蓮池」。樂沐的盛名如此遠播,讓最為台中孩子的我默默覺得驕傲起來,但瞬間又想起去年底樂沐就宣布今年要畫下休止符,只能跟H說聲可惜了。
「很多人抱怨米其林餐廳或是高級的法餐份量很少,吃不飽,」她接著說道,「這就是 gourmand 跟 gourmet 的差別!妳是gourmande 還是一個 gourmet呢? 」
gourmand(e) 形容詞,好吃、貪吃的。gourmet 名詞,美食鑑賞家。這兩者的最大的區別就是上餐廳時,是為了滿足 la gourmandise 愛吃東西的渴望還是為了 la dégustation 品嚐美食?
想起有次帶外國朋友到一間火鍋店用餐,她若有所思地問我:「吃飯在你們國家代表著什麼?怎麼旁邊幾桌的人沒坐多久就走了?」吃飯皇帝大嗎?補充能量、跟朋友聚會的時刻?一時之間竟想不到好答案,囫圇地答道:「去高價餐廳的話,是聚會或慶祝什麼,去平價餐廳的話,就只是去填肚子。」
哎呀,被H這麼一問,我才意識到,食物在我們的文化裡,對大部分的人來說好像一直都是配角,有一種務實性的功能在,不管是在高級餐廳裡妝點喜悅,或是在平價餐廳裡撫慰咕嚕咕嚕的聲響。美食好像永遠都不是目的本身。上餐廳不像揣著早早買好的票根踏入歌劇院那樣,我要來看洋蔥表演、看豬肉怎麼跟芝麻醬衍生出感情,嚐嚐培根跟香瓜交融的滋味...那般。
一直記得婆婆上餐館時常跟服務生說:「ils se sont très bien mariés! 他們的結合太棒了!」用的動詞正是se marier 結婚。我們兩個人結婚,培根跟香瓜結婚,舒肥豬肉跟芝麻醬結婚,多麽美的形容!
食物成為主角,餐盤成為舞台,我們鄭重其事地將他們放入嘴中,讓味道在小小的嘴巴表演艙裡跳舞,一場和食材共同的演出,簡單的聚餐就此昇華。我也找到一種在法國飲食文化中,不可取代的精神。
你們願不願意也試試看抱著這樣的心情吃飯看看呢?預祝大家 Bon appetit,用餐愉快 :)
#Shiuan編的法國日常 #法國教會我的那些事
圖片來源:愛飯糰 陳嵐舒(樂沐主廚)經典菜,故事中提到的湯品
gourmet名詞 在 Mr.京都アッキー Youtube 的最讚貼文
生まれも育ちも京都です!
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下記のFacebookのmessenger、Instagramのメッセ、Gmailで受付させて頂きます。但し京都市内に限ります。(他の地域は要相談)
尚、取材を受付けするに当たり『費用はいくら掛かるのか?』と先ず皆さん心配されますが、他のYouTuberは案件費用として現金を請求する人もいますが、僕の場合は『手を繋いで助け合う』と言う精神でやっておりますので『京都市内なら交通費も案件費用も無料(駐車料が発生する場合はご負担お願いします)』で受付させて頂きます‼️
尚、申し訳ありませんがご依頼を受けながら一番高い料理を進められたり高級店で高額費用を支払ったりと様々な経験がありますのでトラブル回避の為、飲食に伴う費用はお店側の自己負担でお願いしております。
後、メニューに付きましてはお店側の『お任せ』でお願いしておりますのでご協力お願いします。
動画撮影から配信するまでに当たっては10日前後のお日にちを頂く場合もあります。
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gourmet名詞 在 ロイドごはん Youtube 的精選貼文
今夜は広島グルメの代名詞とも言える広島お好み焼き!広島県広島市にある『へんくつや薬研堀店』にお邪魔しました!広島市最大の繁華街である流川には広島名物のお好み焼きが食べられるお店が数多くあります。『へんくつや』は、みっちゃん、ふみちゃん、八昌、越田…などグルメ本に紹介される有名店のひとつでもあり、元祖のお店はお好み村やドンキホーテなどが並ぶショッピング街、新天地にあります。市内にいくつか支店もありますが、こちら薬研堀店は場所柄もあり夜中までたくさんの地元の方や常連の方が立ち寄る地域密着のお店でした!まずはハイボールで乾杯し、とんぺい焼きと肉玉チーズを注文しました!熱々の鉄板からコテで頂くお好み焼き…これからの季節はたまらないですね!それではその職人技から実食までを一気にご覧下さい!
Tonight, Hiroshima okonomiyaki is a synonym for Hiroshima gourmet! We visited "Henkutsuya Yakukenbori" in Hiroshima City, Hiroshima Prefecture! In Nagarekawa, the largest downtown area in Hiroshima City, there are many shops where you can eat Hiroshima's specialty okonomiyaki. "Henkutsuya" is one of the famous shops introduced in gourmet books such as Micchan, Fumi-chan, Hassho, Koshida, etc. The original shop is located in Shintenchi, a shopping street lined with Okonomiyamura and Don Quixote. There are several branches in the city, but this Yakkenbori store has a locality and was a community-based store where many locals and regulars stop by until midnight! First of all, we made a toast with highballs and ordered tompeiyaki and Okonomiyaki with cheese! We have eaten a hot Okonomiyaki with from a hot iron plate directly ... the season is irresistible! Let's take a quick look at the craftsmanship and actually tasting a Okonomiyaki!
*撮影に際しては、お店の方や周りのお客様に充分配慮して撮影をおこなっています。
いつもありがとうございます!( ´ ▽ ` )
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#お好み焼き #へんくつや #広島 #ロイドごはん #フラメンコロイド #職人技 #飯テロ #hiroshima
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神回【ラーメン二郎の貴重映像】全増しが出来るまで一部始終を大公開!【ラーメン二郎 ひばりヶ丘店】ramen
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巨大塊肉に挑戦!【いきなりステーキ】2人で1.5キロの結果は?【飯テロ】
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一瞬でファンになる86才職人のおすすめラーメン【ほりえラーメン】感動の鹿児島グルメ
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屋台でラーメンが出来上がるまでの職人技をお見せします【ボギー亭 虎ちゃん】味噌ニンニクラーメン【飯テロ】
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神技!いつもびっくりするよ!【がんちゃん】お好み焼きの名店に感動!【飯テロ】× フラメンコロイド 広島県
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消滅する屋台ラーメンの職人技【幸っちゃん】ラーメンの作り方一部始終【ramen】
https://youtu.be/prw-olhOAyI
gourmet名詞 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
去丹麥,一定要食丹麥酥!一層一層的酥皮,香甜酥脆,不但當地人愛吃,食譜還廣泛流傳到世界各地,成為酥皮麵包的代名詞!不過大家也許對丹麥酥有點誤會——其實丹麥酥,並非傳統的丹麥麵包!
丹麥酥出現於18世紀後期,當時丹麥內出現麵包師傅短缺,國王便邀請了歐洲的麵包師傅來工作,而那時維也納有很多失業的年輕麵包師傅,不少師傅去到丹麥工作,並帶來一種特別的酥皮麵糰,那便是丹麥酥了。後來丹麥把這種酥皮發揚光大,已是後話,但時至今日丹麥人把「丹麥酥」喚作「Wienerbrød」,即「維也納麵包」的意思,按照字面,丹麥並沒有丹麥酥!
近年,在新北歐料理的風潮下,包括丹麥酥在內的丹麥麵包,格調都有所提升,出現了走精緻路線的gourmet pastry,我們找來哥本哈根專門辦美食遊的Local Tour公司「Foods of Copenhagen」,由美食導遊Fie,為我們度身訂造旅遊路線,味遊三家時下必食麵包店!
The Corner Coffee Bar
地址:Strandgade 108, Copenhagen, Denmark
電話:+45 32 96 32 92
營業時間:周一至周五 8am-12mn;周六日 9am-12mn
網址: https://108.dk/en/the-corner/coffee-bar
Meyers Bageri (Kongensgade店)
地址:Store Kongensgade 46, Copenhagen, Denmark
電話:+45 25 10 75 79
營業時間:周一至周五 7am-6pm;周六日 7am-4pm
網址: https://www.meyersmad.dk/english
Sankt Peders Bageri
地址:Sankt Peders Stræde 29, Copenhagen, Denmark
電話:+45 33 11 11 29
營業時間:周一至周五 6am-5:30pm;周六 7am-4pm;周日 8am-2pm
Foods of Copenhagen--哥本哈根美食之旅
行程:走訪7至8間哥本哈根市內最具代表性的食店,途中會品嘗到丹麥式午餐、丹麥麵包、丹麥芝士、本地啤酒、名產Snaps、甜品Flødeboller等。導遊飲食知識豐富,其間更有機會接觸到廚師及業內人士,內容深刻,非一般走馬看花旅行團可比擬。
人數:最多8人
時間:4小時
價錢:成人$1168 (950 DKK),小童$984 (800 DKK)
網址: https://foodsofcopenhagen.com
採訪:溫曉嵐 拍攝:葉天榮
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