#阿呆炸廚房 #手作鹹食
上次做巴斯克乳酪
這次來介紹一下冰花煎餃吧
阿呆其實超久沒吃水餃了
剛好解解想吃煎餃的癮
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📌#冰花煎餃
🥟材料:
中筋麵粉:水 - 1:9(可自行斟酌)
油:適量
冷凍水餃:依個人喜好適量添加
醬料:醬油、蒜頭切丁🧄
⌚️耗時大概:50分鐘
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先將油倒入鍋內預熱(預熱完後先關火)
冷凍水餃(不退冰)擺在平底鍋上
並倒入麵粉水至淹過水餃2/3高度
開火蓋上鍋蓋悶10分鐘後打開鍋蓋(看麵粉水是否收乾)
若無將其收乾並關火
將盤子倒蓋平底鍋並將煎餃倒出即完成
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麵粉水調製比例不可太稀
不然煎不出冰花的感覺
麵粉低中高筋皆可使用
水餃若選擇非冷凍水餃水可不加太多
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#阿呆廚房 #阿呆手作 #防疫日常 #居家 #handmade #手作 #食譜 #diy #手作美食 #煎餃 #中筋麵粉 #麵粉 #冰花 #阿呆手作EP2
阿呆廚房 在 阿呆旅遊美食日常 Facebook 的最佳解答
#阿呆炸廚房 #手作甜點
疫情期間大家都開始展現自己的廚藝
阿呆也閒不下來
就來介紹這款基本款甜點
連新手也能輕鬆做出來!
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📌#巴斯克乳酪蛋糕
🎂材料:
奶油乳酪:250g
砂糖:50g(可自行斟酌)
鮮奶油:100g
雞蛋:2顆
低筋麵粉:10g
⏱耗時大概:50分鐘
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將秤好重量的奶油乳酪放置常溫軟化
➡️加入砂糖均勻攪拌
➡️再加入鮮奶油與雞蛋均勻攪拌
➡️將低筋麵粉過篩後攪拌均勻
➡️烤箱先預熱210度
➡️模具內鋪上烘焙紙並在表面塗點油(比較不會黏紙)
➡️倒入攪拌均勻的材料後放入烤箱
➡️設定210度、30分鐘
➡️烤完取出後放涼後放入冰箱定型
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吃起來起司味濃郁
而且一點也不輸外面的乳酪蛋糕耶
雖然還沒吃過外面的巴斯克乳酪(廠商快找我哈哈)
不過我覺得第一次這樣已經給自己打75分了
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