#我的西餐主廚之路,怎麼會有鬆餅機?
通常做料理的不碰麵粉,做麵粉的人不做料理?
這時真的要大大慶幸自己怕孩子無聊,一年前決定報名中餐丙級證照班+烘焙西點證照班,又被老師循循善誘同時➕烘焙麵包考照特訓,學習中餐還兼顧烘焙,令人頭痛的食品安全也背了三次。麵粉從害怕抗拒到駕輕就熟,一年後的我不怕麵粉也愛上烘焙!北美烘焙團購趣小幫手 社團可買到各種烘焙好物
西餐主廚也要懂麵粉(但學校另外開設西點班,這是我下一階段目標)
今日目標:pancakes 、waffles 、biscuits。一個小時內出餐檢查。
小組成員在鬆餅機沒有噴油狀況下直接上麵糊、把餅乾揉過頭融成一大塊、平底鍋放入過多奶油變成甜的蔥油餅⋯⋯做料理的人,碰上麵粉怎麼一籌莫展啊?(老師只示範一次準備流程)
阿姐今日變身救火隊,出手拯救了差點被攪拌器打碎的蛋白與麵糊、搞定被摧殘的鬆餅機、煎出完美的waffles ,就連差點失敗的起司餅乾也完美達陣。(心裡無限感激一年前的自己
說了很多次,我還是要再一次強調:沒有無用的技能,只有不會用技能的人。
走出舒適圈挑戰自己,真的處處有驚喜。
#還在跟微生物奮鬥到底
#明天要考食品安全課程
#還要跟DMV奮鬥考駕照
#大齡女子也太忙太精實
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