【 素食 羊腩煲 】
剛過去的冬天特別冷,羊腩煲大受歡迎,其實羊腩煲都可以有素食版,這次就為大家示範。雖然不少素食食材店也有售素羊腩,但始終自家製最美味,那用甚麼代替羊腩呢?就是猴頭菇。加上南乳、腐乳、枝竹一起炆,香到不得了。食譜 + 示範短片: https://bit.ly/3b1yRay
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,每逢初一十五,十二點開始,太子基隆茶餐廳門外就有一眾公公婆婆排行成列,等候在三點派發的齋菜飯盒。老闆娘 Cat 不時走出收銀櫃枱,一邊與從正午公公婆婆閒聊,一邊感嘆道:「早就叫他們不要這麼早就排街,又熱又曬!」她向來關心長者,幾個月前收到業主通知,加租三成,她的第一反應是:「不知道可不可以再派飯」。...
素食食材店 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
每逢初一十五,十二點開始,太子基隆茶餐廳門外就有一眾公公婆婆排行成列,等候在三點派發的齋菜飯盒。老闆娘 Cat 不時走出收銀櫃枱,一邊與從正午公公婆婆閒聊,一邊感嘆道:「早就叫他們不要這麼早就排街,又熱又曬!」她向來關心長者,幾個月前收到業主通知,加租三成,她的第一反應是:「不知道可不可以再派飯」。
Cat 在十一年前開設基隆茶餐廳,同時擔任「露宿者行動委員會」的主席,一直熱衷公益事務。數年前,有朋友興起派飯給長者的念頭,向她提議合作幫忙。「做完那次之後,他們就暫停了,沒有再派飯,而我又覺得婆婆真的需要,所以繼續做下去。」結果,本來只是一次半次的派飯行動,變成基隆茶餐廳一月兩次的恆常活動,每次派一百五十個飯盒。
午市過後,廚房由兩點開始轉煮齋菜,廚房至水吧外的卡位,形成一條流水作業線,短短半小時,百多個飯盒準備就緒。派飯日的一百五十個飯盒,令廚房的工作量大增。「最擔心的是師傅嫌辛苦、不願做,因為用了他們小休的時間。」Cat 感激茶餐廳上下齊心幫忙,幸好師傅都樂意一起做善舉。
齋菜飯盒的款式則每次不同,Cat 指近來有素食食材店鋪主動贊助食材,每次他們來到甚麼食物,廚師便據此擬定飯盒款式。
派飯最初在五點開始,但Cat 發現百無聊賴的長者總在正午時分就到場等候。「因為他們在家很苦悶,對着四面牆,所以他們會出來跟着別人看看哪裏有飯盒派。」日子久了,每逢初一十五的基隆門外,成為了公公婆婆的社交平台,過日辰之餘,亦互相交流各區的派飯消息。她不忍公公婆婆在烈日下等候多時,於是提早至三點開始。她又怕長者摸空,所以設立了登記制,預先登記一百五十個飯額。
業主宣佈加租之後,她一度萌生停止派飯的念頭,甚至可能結業。消息傳出後,有長者關心基隆的去向,「他們也很緊張,有人問:『怎麼辦 ?如果你們做不下去會怎麼辦?』甚至有人攬着我,雙眼通紅,那一刻大家都很感動」正因如此,最終Cat 還是硬着頭皮,簽下租約。「我相信茶餐廳的存在,就是為一般基層服務。」
基隆茶餐廳
地址:旺角界限街24號
電話: 2396 8971
營業時間:星期一至日7am–11pm
詳情: http://bit.ly/2BHshaI
採訪:鄭佳麗
拍攝、剪接:周家泳
監製:何少忠
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