欣賞了好一陣子的月餅🥮....
來個平易近人製作簡單,但又很討人喜歡的,🥰
基礎版本點心,
一小時之內就可以出爐的馬芬❤️
這款馬芬又再度出現廚房,是因為有一天....
孩子上學前,媽咪在廚房做準備工作,拿出藍莓粉準備之後的調色,
👧🏻妹妹走過來,脖子伸長看了看,馬咪~~~這是藍莓粉嗎??
媽咪回答,是啊!等會兒要調色用的!要做餅...
妹妹其實對餅興趣沒那麼大....
馬上給個回應,馬咪~~~我想吃藍莓馬芬!!(媽咪早已習慣妹妹的突然許願)
當時也趕著送孩子出門,那陣子也沉迷於餅海之中,
藍莓馬芬也暫時放一邊去了!🤣
這幾天,
孩子放假了!製作首選,當然是孩子許願款,
♥️❤️♥️❤️♥️❤️
⚙️今天的馬芬比例(6顆馬芬量)
♥️酥頂藍莓白巧克力馬芬
♥️粉類
低筋自發麵粉self-rising flour 200克
上白糖60克
♥️液體食材
雞蛋一顆
鮮奶100克
香草口味希臘優格50克(有含糖)
植物油50克
♥️內餡
藍莓120克(新鮮冷凍均可)
白巧克力豆30克
♥️酥鬆粒(沙菠蘿)
低筋麵粉 20克
冰的無鹽奶油 20克
細砂糖15克
♥️❤️♥️❤️♥️❤️
⚙️食材說明:
👉自發麵粉self-rising flour ,是已經加了泡打粉在裏頭的麵粉,
一般有中筋與低筋兩種,這陣子有出全麥與低碳水的了!!
除了包裝是有標明筋性,一般沒標的都是中筋比較多!
也可以閱讀營養標示蛋白質,最為準確!
中筋 8.5g~11.5g 的蛋白質
低筋 8.5% 以下蛋白質含量
♥️一般自發麵粉可用於
瑪芬,鬆餅,司康,磅蛋糕等製作
⚙️⚙️若無法取得,可以在100克麵粉中加入4克泡打粉,就是自發麵粉了👌
👉所以這比例中需要
低筋麵粉200克
泡打粉 8克
⚙️記得請事先將麵粉與泡打粉過篩混勻,混勻這點很重要🌟
👉糖的部分,也可以直接使用細砂糖
👉優格
這次選用香草風味的希臘優格!😍
一方面是自己很喜歡香草味道與藍莓在一起的組合,成品香氣更加提升!👍
若沒有香草風味,非常建議加入少許香草醬或香草精,增加整體風味!♥️
⚙️若是使用無糖優格,糖量可斟酌增加10-20克
❤️♥️❤️♥️❤️♥️
⚙️做法:
❤️先做酥鬆粒(沙菠蘿)
👉將奶油切小丁,與麵粉以及砂糖放置工作台上(或是大容器中)
用手指搓揉,至全部材料均勻呈現細沙與小石礫狀態,即完成!👌
❤️沙菠蘿也可以用於吐司麵包頂部裝飾,沒使用完可以密封冷凍保存👌
⚙️量大可以直接用調理機處理!
❤️馬芬製作:
👉粉與糖,先在一大容器中拌勻,讓糖遍佈於麵粉中備用,
👉液體食材也先全部拌勻,
👉之後將液體食材,倒入粉類裏頭,
輕鬆拌至看不見粉類即停手,❗️有小顆粒也沒關係
❌馬芬最忌諱過度攪拌!!非常影響口感的鬆軟度!
👉加入藍莓與白巧克力,輕輕拌勻,
👉即可用湯匙填入馬芬模型中,約八分滿,
👉上頭撒滿酥鬆粒,
👉入爐,
♨️美式烤箱,上下火180度,
烘烤25分鐘,
測試針戳入,沒有粉漿沾黏即可出爐!👌
請以實際熟度為主!時間爐溫為參考值!
💕非常建議將頂部烤酥脆一些,
讓酥鬆粒風味與口感更加迷人!!🥰
💕此馬芬比例可以作為一個基礎比例,
可自行更改內餡風味,
👉放入
覆盆子白巧克力,
焦糖蘋果與肉桂粉,
搭配頂部香酥的酥鬆粒,
都超級美味!!😍
同時也有10部Youtube影片,追蹤數超過27萬的網紅好味營養師品瑄,也在其Youtube影片中提到,疫情期間在家被超多健康零食廣告打到😂 我們就來一起開箱看看吧!! ————————————————————- 怕大家有時候影片看太快~~ 所以幫大家整理影片裡所有的營養標示給大家唷❤️ 【詳細營養標示】 標示方式為: 卡路里/蛋白質/脂肪/碳水化合物(醣)/鈉含量 (P蛋白質、F脂肪、C碳水化合物...
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中秋連假開跑
不過又吃月餅、又吃烤肉的,
熱量實在不容小覷!
根據衛生福利部國健署調查報告顯示:
1顆70g的傳統月餅熱量約312大卡,
60公斤的人吃一顆要走路57分鐘才能消耗!
而其他常見的餅如95g的綠豆椪熱量約363大卡、
55g的蛋黃酥約234大卡。
營養師指出,
為了呈現餅皮上精緻的雕工和手藝,
厚度要薄、內餡要蓬鬆,
所以製作月餅過程中加入大量的豬油、
花生油、鹽、糖漿、水及蘇打粉等,
油脂的成分在一個50克的月餅中大約就含有20克!
而油跟糖的比例若不高,餅皮就會不夠美味;
為了配合高油餅皮,
餡料中常見蛋黃、蓮蓉、豆沙和豬肉等,
都是高熱量且高脂肪的原料。
雨蓁提供健康吃月餅 5 撇步:
1 選擇低熱量、小份量的月餅
先比較月餅包裝的食品標示,
以熱量在300大卡以下的月餅或份量較小的月餅為首選。
營養師表示大家可選三款低卡月餅:
第一是冰皮月餅,該月餅餡料以地瓜為主,
第二是地瓜餅皮月餅,最後是芋頭餅皮,熱量少也較健康。
2 選擇健康月餅
像是使用堅果種子、地瓜、南瓜、棗子、柿子、
土鳳梨或柚子等高纖食材入餅,
並利用食材本身的甜味來減少額外添加的糖量。
3 減量且分享、用飯換月餅
將月餅切分為小塊與親友共享,
或分多次食用,也不要把餅當成正餐;
至於高油又大顆的廣式月餅,
每天建議不要吃超過1/4個,務必控制食用量。
4 搭配飲品、蔬果要注意
吃月餅建議搭配無糖茶水、咖啡
或以白開水取代含糖飲料,
增加代謝也減少糖分吸收;
並攝取時令水果、蔬菜等來增加膳食纖維攝取量。
5 多運動、飯後走走
最後別忘了加上「多運動」消耗熱量,
吃完後別光是坐著看電視,出門散散步、
或是在家裡來回走走也OK!
最好保持每日運動30分鐘、
每週累計150分鐘的習慣,
降低身體負擔,健康甩油不發胖。
#勤洗手 #戴口罩
#保持社交距離 #臺灣加油
#守護族人健康 #誰雨蓁鋒
無糖標示 在 World Gym健身俱樂部 Taiwan Facebook 的最佳解答
1顆廣式月餅=3碗飯 別貪吃讓身材變月亮🌚!
別讓身材變月亮 4️⃣招有解💡
✅ 月餅不過量🥮
最簡單的方式,當然就是月餅不要吃過量,#中秋節 團圓🌙,不妨跟家人一起分食月餅,能減少自己食用的負擔,也不會擔心浪費而硬把月餅全部吃完。
✅ 選擇高纖內餡🍠
現在越來越注重健康,除了運動之外,更從飲食下手,不少店家也推出健康月餅,將內餡替換成高纖的地瓜、堅果、五穀粉…等食材,或是以 #減糖、#減油 的方式來製作月餅,能享受到佳節氣氛,也能兼顧健康。
✅ 搭配無糖茶飲🍵
#月餅 因為高油高糖,吃的時候很容易膩口,選擇無糖的飲料,或是自己沖泡茶葉來喝最好,也可以將柚子皮削一削泡成茶來喝,解膩又幫助排便。
✅ 3挑選原則
挑零反式脂肪、挑低熱量、挑低膽固醇,在買月餅時多仔細看營養標示,也少吃含有滷肉、鹹蛋黃…等內餡的月餅。
雖然中秋吃月餅🥮才有過節的感覺,但如果身體本身有疾病,不適合吃這些高油高糖的食物,也要盡量少吃,#心血管疾病、#糖尿病患、#慢性腎病患 這3個族群更要注意。
無糖標示 在 好味營養師品瑄 Youtube 的精選貼文
疫情期間在家被超多健康零食廣告打到😂
我們就來一起開箱看看吧!!
————————————————————-
怕大家有時候影片看太快~~
所以幫大家整理影片裡所有的營養標示給大家唷❤️
【詳細營養標示】
標示方式為:
卡路里/蛋白質/脂肪/碳水化合物(醣)/鈉含量
(P蛋白質、F脂肪、C碳水化合物)
* 減肥零食:
豆渣餅乾:26.7kcal/0.4P/1.1F/3.7C(0.8糖)
無糖手工餅(杏仁巧克力):149kcal/2.1P/7.2F/19.5C
* 高蛋白零食:
起司乾酪蛋白洋芋片:140kcal/18P/6F/5C (438kcal/56p-100g)
My protein烘焙蛋白餅乾(雙倍巧克力):281kcal/13P/8.6F/38C (380kcal/18p-100g)
My protein蛋白布朗尼:287kcal/23P/9.7F/27C (383kcal/30p-100g)
Mars巧克力乳清蛋白飲:139kcal/26P/2.7F/2.9C (399.3kcal/74.2P-100g)
* 生酮&減醣零食:
香脆豬皮:326kcal/35.2p/20f/1.5c(544kcal/100g)
大豆能量棒(蘋果):135kcal/4.5p/7F/15.2C(449kcal/15P-100g)
天然穀物派:190kcal/3p/7f/30C(13g糖)2.6纖維(453kcal-100g)
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豆漿白醬雞肉義大利麵(兩人份)
📝材料
雞腿肉一支 ( @carrefourtaiwan )
義大利麵(扁狀)約240g
洋蔥一顆(小顆的一顆,較大顆的半顆就好)
紅蘿蔔(optional)
四季豆(optional)
鴻禧菇一包(蘑菇也可以)
無糖豆漿約150ml
蛋黃兩顆
橄欖油( @strita_taiwan )
鹽巴適量
黑胡椒適量
ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
📝作法
1 洋蔥切小丁、四季豆切小斜段、紅蘿蔔切斜片、雞蛋取蛋黃打散後加入一點無糖豆漿拌勻 。
2 雞腿肉加入適量黑胡椒及鹽巴醃漬調味。
3 取一鍋滾水,加入兩匙鹽巴、適量橄欖油,放入義大利麵滾煮,同一鍋水,稍微燙一下四季豆和紅蘿蔔。
4 義大利麵比包裝上標示的時間早一分鐘取出,拌一些橄欖油備用。
5 雞腿雞皮朝下,放入鍋中煎出雞油,雙面金黃,取出切成條狀備用。
6 洋蔥放入鍋中炒至半透明狀。
7 放入鴻禧菇炒至香味飄出,表面略呈金黃。
8 放入剛剛的雞腿、四季豆和紅蘿蔔拌炒。
9 加入義大利麵拌炒,加入適量煮麵水。
10 加入無糖豆漿拌勻,以適量鹽巴及黑胡椒調味。
11 起鍋,熄火靜置5分鐘,加入蛋黃快速拌勻即可。
無糖標示 在 艾比媽媽 Youtube 的精選貼文
#cleanlabel 潔淨標示:https://event.family.com.tw/familymartcleanlabel/
#全家
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雖然現在孕期32週啦,但我們還是幾乎天天出門活動去。因為是全職帶孩子,希望恩尚能多多交朋友,也能學點東西。
過程中我都會特別注意自己的飲食,下面就是我影片中的清單:
→早餐:雙起司蛋三明治+光泉燕麥高纖無糖豆漿
→中餐: 生滾鮮筍肉絲煲粥+香拌油蔥高麗菜+金萱茶
→下午茶:黑糖櫻桃沙琪瑪+鮮奶茶
都是根據全家的菜單選的哦!全家近期推出了 #輕盈菜單 活動,只要在指定貼文下方輸入 #我要輕盈菜單,就會自動召喚出營養師&健身教練來!根據妳的身體指數及生活習慣,傳送適合的食物組合,包含一日三餐,連下午茶也不放過!
讓妳不再擔心要吃什麼,只要按照輕盈菜單,就能兼顧食物營養跟均衡,吃飽同時也能更健康。
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我可不想生完小孩好像沒生一樣!!!! 所以從現在開始follow輕盈菜單還不算太晚。
而另外還有一項 #cleanlabel 潔淨標示,也在全家商品中可以看到它的蹤跡,有這個標示,代表食物是經過評鑑,完全無添加物 (沒有防腐劑、人工香料、人工色素、人工添加劑等等) 。有了孩子之後,特別小心謹慎,也謝謝潔淨標示幫忙把關,讓媽咪們也能更放心。
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