「有趣的食物與其背後的歷史意涵 - 1」
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最近幫飯糰店弄了個也是米食的炸物小點
Arancini (阿郎奇麗)
中文名稱我取了個可愛「炸燉飯球球」
老規矩,每道菜背後都有其歷史意涵,我查了點資料,你們慢慢看啊
這圓形的炸燉飯球,源自於義大利的西西里島,當時在12月13號的Santa Lucia節日時,是不能吃麵包與義大利麵的,所以當地人就想出了個方便大量烹調也方便攜帶的米食,炸燉飯球 Arancini
義大利的食物取名通常都是滿象形文字的,好比細扁麵linguine 就是取自於lingual小舌頭
而Arancini 在炸完之後極似西西里島當地有名的血橙(Blood Orange),於是就從橘子arancia一字改成arancini
#語言真是有趣啊🤔
其實很多現代流行的餐點與小吃都是以前一般人吃的菜,倒是什麼貴族大菜宮廷料理都很少被流傳下來
就算有普及度也極低,一般人想吃也吃不到
而今天做的炸燉飯球其實相當容易,對於一般家庭來說,多少會有剩飯,把剩飯煮成任意口味的燉飯,冷卻之後拌入起士與蛋黃還有麵包粉之後,捏成球狀後再裹上麵包粉油炸
捏好的燉飯球球相當適合冷凍起來,需要時拿出來解凍後就可以炸👌🏿👌🏿👍🏿
今天的口味仿造日式的章魚燒,做檸檬松露美乃滋口味,撒上海苔粉與柴魚
#我的義大利朋友肯定想捶我
但實在是好吃啊😋
#廚師漢克
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過39萬的網紅Ting's Bistro克里斯丁,也在其Youtube影片中提到,在台灣會用隔夜飯再加上各種配料製作炒飯,與義大利的炸燉飯球 有異曲同工之妙XD 隔夜的燉飯再搭上義式配料與起司,下油鍋後就能炸出美味的開胃小點~ 這次試著把經典的 玉米濃湯 風味混進炸燉飯球裡面,效果相當對味~真的很不錯! 即日起-8/31 凡購買 牛頭牌玉米粒系列商品滿129元 即可上官網登錄...
炸燉飯球 在 杰希嘉巴黎通訊Paris is Paris is Paris Facebook 的最佳解答
【睦鄰之兩款義大利炸燉飯球(Arancini)】
今天在家專心畫畫兒,完全不想碰炊事,連沙拉也不想拌;煮飯又不是我的義務或責任,不想弄就不弄!從早上起床到現在只手沖了兩杯咖啡,下午帶Billy Boy在附近散步,回家進門前,對面的Rebellato義大利館子的餐廳和披薩屋都已經是午餐和晚餐之間的休息時段,只有簡餐食堂還繼續營業,門口的胖小哥微笑和我們招手問安,Billy Boy立刻被磁吸過去!好吧,反正也還沒進食,吃些義大利點心做些睦鄰工作總是好的。
選了兩款義大利炸燉飯球(Arancini),一款是燉飯裹波隆那肉醬(Arancini al ragù),另一款是燉飯裹莫茲瑞拉乳酪菠菜(Arancini agli spinaci);點好之後胖小哥立刻將燉飯球回鍋炸妥送上桌,熱呼呼的大個頭,外酥內嫩,好吃又飽肚子,這時Rebellato老闆也跑過來吃份Ciabatta三明治,原本神情悠哉輕鬆和我聊天又逗Billy Boy玩的胖小哥立刻緊張了起來,忙著伺候老闆。我滿意的吃完,末了再來一杯濃縮咖啡,這樣一共11.5歐元,這在Rebellato是很低的消費了;留了2歐元給胖小哥當小費,起身牽終於玩夠了的Billy Boy回家。
炸燉飯球 在 Facebook 的精選貼文
昨天午餐煮了一鍋奶油鮮蝦燉飯,一部分炸燉飯球Arancini,家人都意猶未盡。今為了炸燉飯球,再煮一鍋蔬菜燉飯。有了這次經驗,下回煮一大鍋分兩天、兩種吃法。
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上本《極簡閱讀》中提到「拆書」,就個人理解是透過解構資訊來思考其本質,透過再詮釋和應用來深化理解。驗證理解度的方式就是幫助他人學習。另外提到作者發想的「便利貼法」,透過寫作整理思考。任何類型的書都能拆解,只要最後的精華能夠為己所用,作者就多次引用金庸著作做範本。
今天讀完的《斜槓青年》最喜歡談論自我成長的第三章,提到大腦為節省能量(過度消耗不利生存!),而本能地發出信號驅使人做一些不費力的事。然而大腦的這種「自救機制」卻不利新技能的養成、意志力的鍛鍊。標榜輕鬆有趣的無痛學習法只能滿足短暫的虛榮心。唯藉由重複訓練,直到某個行為成為生活中自然、不可或缺的習慣,才能稍微擺脫怠惰的天性(如運動或學習習慣)。
兩本都以職場工作者出發,但許多篇幅著墨於【自我覺察、個人能力提升】,殊途同歸,且都提到以寫作來精實思考能力。兩本的作者都是中國人,文字比主題類似的《原子習慣》或《learn better》的譯本,閱讀起來更加流暢,適合各類讀者閱讀。
#2021第37本
炸燉飯球 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的最讚貼文
在台灣會用隔夜飯再加上各種配料製作炒飯,與義大利的炸燉飯球 有異曲同工之妙XD
隔夜的燉飯再搭上義式配料與起司,下油鍋後就能炸出美味的開胃小點~
這次試著把經典的 玉米濃湯 風味混進炸燉飯球裡面,效果相當對味~真的很不錯!
即日起-8/31 凡購買 牛頭牌玉米粒系列商品滿129元
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#牛頭牌玉米粒 #炸燉飯球
This video will show you how to make a classic Italian finger food - Arancini, an easy party food.
【克里斯丁也在這】
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