#整顆番茄飯 #土鍋炊飯 #食譜
多年前火紅過的「整顆番茄飯」,現在還紅嗎?🤔
我的小廚房上菜,一向不跟風(因為本人資訊雷達針太短,已放棄跟流行),但「復古風」我很可以🤣
雖然食譜有夠簡單,但我這鍋炊飯還 #加一味秘密,也有些眉角要跟大家分享。
-
依照平常煮飯的方式:洗米、瀝乾,中間放入一顆番茄(挖去蒂頭),另一端畫十字。加水或高湯(註一),蒸炊煮熟後,翻鬆即可。
最近小廚房裡,有來自日本的KINTO炊飯鍋身影,煮「飯」超有儀式感。
雙層鍋蓋的兩個蒸氣孔交錯90度以上。大火煮到看見冒煙,接著轉最小火煮5分鐘,最後熄火,燜15分鐘。
炊飯的同時,研磨缽裡放入數十片羅勒、少許九鬼金白胡麻油(註二)、鹽,磨成泥備用。
飯炊好後,剝去番茄皮(有劃十字會非常好剝),淋入羅勒胡麻油泥,輕輕翻鬆就完成了。
-
(註一)「整顆番茄飯」的米水比例。
因為番茄含水分,有人會斟酌減少一點水分。但是番茄含水度顆顆不同,我自己是傾向依照平常的煮飯比例(米:水=1:1.2),抱持著番茄「燉」飯的預期口感。
(註二)
雖然坊間(?)的番茄飯,大家會淋一點橄欖油或奶油。但是,番茄、羅勒葉跟胡麻油意外的合拍,強烈建議大家試試看。
-
#日本KINTO,廚房裡的氣質美女:土鍋、炊飯鍋、研缽、淺漬缽、研磨碟......等廚房小物。
★優雅這裡購:https://gbf.tw/rjn0t
. 滿3000免運,離島滿5000免運。
. KINTO餐碗兩只,特價700。
. KINTO 2.5L土鍋 + 1.2L炊飯鍋,特價6580。
. 預計2/8陸續出貨,氣質過年💕
#日韓食品醬料、九鬼系列、鬆餅粉、果醬、讚岐麵、蒟蒻麵、日韓火鍋高湯包,還有Dr. Hows卡式瓦斯、Remy鍋。
★這裡購 https://reurl.cc/ZQOXRg
. 滿3000免運並贈送九鬼芝麻粉一包。
. 凡購買Dr. Hows卡式爐,整張訂單也免運。
同時也有27部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅宜手作,也在其Youtube影片中提到,《竹筍肉絲炊飯》 炊飯簡單營養又好吃,放冷吃也很香,我在《一起來捏飯糰》裡有放很多炊飯的作法,也有跟大家說各種鍋具的煮飯方式。 這次用的是鑄鐵鍋來煮飯,我的鍋子是18公分,用2杯米,加2.2杯的水,上面雖然有鋪其他食材,但煮飯方式跟平常煮白米飯一樣,中火煮到鍋緣冒煙,轉小火煮7-8分鐘,關火後不...
土鍋炊飯食譜 在 宜手作 Youtube 的精選貼文
《竹筍肉絲炊飯》
炊飯簡單營養又好吃,放冷吃也很香,我在《一起來捏飯糰》裡有放很多炊飯的作法,也有跟大家說各種鍋具的煮飯方式。
這次用的是鑄鐵鍋來煮飯,我的鍋子是18公分,用2杯米,加2.2杯的水,上面雖然有鋪其他食材,但煮飯方式跟平常煮白米飯一樣,中火煮到鍋緣冒煙,轉小火煮7-8分鐘,關火後不要開蓋靜置10分鐘就完成了。
其他鍋具,無論是電子鍋、電鍋、土鍋,就以平常煮飯的方式來煮就可以了。
—————————————————————
我的五本書在博客來、momo、誠品、金石堂、讀冊、讀書花園和紀伊國屋書店還有各大書局都能買到!
《宜料理·豬排與絞肉》
《宜料理·雞胸肉》
《一起來吃早餐》
《一起帶冷便當》
《一起來捏飯糰》
#宜手作 #一起帶冷便當 #一起來捏飯糰 #一起來吃早餐 #便當 #食譜 #作法 #冷便當 #弁当 #bento
土鍋炊飯食譜 在 Saisai’s Daily Channel Youtube 的最佳貼文
:
#賽食譜|#煲仔飯
去香港大家都必吃的煲仔飯,
疫情在家自己動手做起來吧!
鍋巴的形成其實不會太困難,
藉由土鍋本身的熱度來說,是非常容易形成的,
選擇臘肉或是香腸的時候,可以根據自己的喜好挑選肥瘦,
我通常都會挑選恰到好處的,想要鹹香一些,
臘肉多一些,想要香氣濃一些,臘腸就多一些~
|食材:
臘腸 4條
臘肉 1/2條
青江菜 2-3株
雞蛋 1顆
蔥花 適量
|醬汁調味品:
植物油 1匙
芝麻油 3匙
白米 250g 根據家裡人的份量決定,250g約3-4人份
醬油 2 茶匙
醬油膏 1 茶匙 如果沒有醬油膏,可以使用0.5的白砂糖替代
|作法:
1.先將土鍋內鍋抹上一層植物油,並將清洗好的白米瀝乾水份放入鍋內,加入1:1的水,浸泡1小時
2.浸泡的同時可以處理食材,將臘肉切成薄片狀(0.2-0.3公分)、臘腸斜切成片
3.一小時後,直接開大火將土鍋煮滾,沸騰後轉微小火再悶煮3分鐘
4.三分鐘後,在鍋邊淋上芝麻油,這是鍋巴形成的關鍵
5.加入臘肉與臘腸與青江菜、雞蛋,蓋上蓋子關火悶10-15分鐘
6.這時候來準備醬汁,醬油2茶匙、醬油膏一茶匙、芝麻油1茶匙、冷開水2茶匙,攪拌均勻
7.15分鐘後開鍋將醬汁淋入煲仔飯中,灑上蔥花,攪拌均勻即可出鍋。
#港式料理 #港式飲茶 #港式煲仔飯 #港式味道 #賽與富士 #簡易食譜 #土鍋 #土鍋ごはん #土鍋ご飯 #土鍋料理 #土鍋生活 #土鍋炊飯 #土鍋でご飯 #土鍋炊き #popyummy #愛料理 #icook愛料理 #防疫在家做料理 #防疫總鋪師 #防疫在家 #防疫在家吃 #自己煮 #煮婦日常 #煮婦人生 #煮飯日常 #主婦 #主婦日記 #日常生活
土鍋炊飯食譜 在 ab‘走跳生活 Youtube 的最佳貼文
如果你也正好在迷惘居家防疫期間要吃些什麼、煮些什麼的話,就跟我一起看下去吧!
喔對了!這集有CC字幕可以搭配服用哦💕
別忘了訂閱🆎、開啟小鈴鐺🔔、按讚👍🏻及追蹤我的IG:
https://www.instagram.com/abeats_traveler/
天天分享美食給大家~🧡
哈囉大家!居家防疫期間還好嗎?
這次拍攝的主題是我很平常很愛看的烹飪類Vlog
可以把煮飯過程記錄下來很開心
全職上班族的我平常很難像這樣自煮三餐,儼然化身小廚娘!
所以能把影片剪出來真是太好了!
也希望大家會喜歡這次的影片✨
00:00 開場
00:42 海鮮干貝醬天使麵
02:04 小黃瓜炒豬肉&韓式泡菜豆腐鍋
04:28 好市多柚子酒+氣泡水
05:43 全民跳繩運動
06:05 520吃拿坡里炸雞披薩
06:46 一鍋到底の嫩煎鮭魚、炒菠菜及味噌湯
08:12 最近在追轉學來的女生,怕爆
08:42 忙碌週五の午餐簡單快速起司肉蛋土司
10:33 要看什麼劇好呢?
10:55 直擊現磨手沖咖啡案發現場
11:23 又吃快手泡菜豆腐鍋&雞胸燜菜!搭配燒啤啊嘶~
12:39 週日簡單吃:椒芝拌麵&印尼營多泡麵
14:20 台灣特有種!酪梨布丁牛奶🥑🍮🥛
16:41 泡菜豬肉亂炒炒飯
17:49 酪梨鮪魚蛋吐司
18:08 超好喝の白菜剝皮辣椒雞
19:50 飯後甜點:超好吃Cream tea司康🥮
👀本次參考食譜:
Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房
簡單快手菜:小黃瓜炒豬五花!!好吃、下飯!吃過會想再吃!
https://www.youtube.com/watch?v=uNNlTrV8kyw&t=269s
TheKellyYang
減重系列第二集來了!一日三餐吃什麼、熱量紀錄app✏️🧡
https://www.youtube.com/watch?v=jw7ihpOicyU
👉🏻亂炒炒飯是清冰箱的快手懶人料理!
👀近期片單|有任何推薦也歡迎下面跟我分享!
Girl from Nowhere 轉學來的女生
Move to Heaven:我是遺物整理師
Mouse 窺探
Dr. Romantic 浪漫醫生金師傅2
📷拍攝器材
CANON G7X mark iii
🎵本集音樂
Chris Haugen - Fresh Fallen Snow (Cinematic Background Music) - https://www.youtube.com/watch?v=k9rsgxDEgac
Reneé Dominique - It's Been A Long Long Time (cover) - https://www.youtube.com/watch?v=Bs6BLyTO4d8
Music by clay house - if you never try, you'll never know - https://thmatc.co/?l=8FACF891
Music by Gil Wanders - Dreams - https://thmatc.co/?l=D73AC469
Music by Liles Music - Shopping with Bae - https://thmatc.co/?l=C4FDF521
Music by Chinsaku - Blossom - https://thmatc.co/?l=39DD8F63
Music by Eric Reprid - Basement - https://thmatc.co/?l=49B7C664
Music by Emi Choi - Stranger's Sweater - https://thmatc.co/?l=A47C01E3
#wfh #居家辦公 #居家防疫 #好家在我在家 #上班族三餐 #自煮 #食譜 #小廚娘 #小黃瓜炒五花肉 #韓式泡菜豆腐鍋 #義大利麵 #肉蛋土司 #剝皮辣椒雞 #雙月食品社 #椒芝拌麵 #拿坡里 #炸雞 #披薩 #外送 #外帶 #環保 #不塑 #減塑 #防疫 #鮭魚 #味噌湯 #一鍋到底 #手沖咖啡 #雞胸 #燜菜 #雜炊 #燒啤 #柚子酒 #情侶日常 #同居生活 #早餐吃什麼 #午餐吃什麼 #晚餐吃什麼 #小磨坊 #好市多必買 #costco #好物分享 #料理撇步 #酪梨布丁牛奶 #減醣 #印尼泡麵 #亂炒炒飯 #creamtea #司康 #防疫新生活 #宅家 #workfromhome #一日三餐 #stayhome #staysafe #吃播 #whatieatinaweek #staub #鑄鐵鍋
土鍋炊飯食譜 在 【好餓廚房】土鍋雞肉五目炊飯 - 美味生活 的相關結果
日式炊飯是一道美味又簡單的料理,不需要過多的調味,利用食材的原味就可以創造出很多不同的變化。用土鍋煮出來的炊飯別有一番風味。 ... <看更多>
土鍋炊飯食譜 在 土鍋料理-食譜與做法共109 篇|簡易家常菜作法- Cookpad 的相關結果
包括:白玉蘿蔔皇帝豆排骨湯(土鍋料理), 日本MIYAWO陶土鍋料理食譜-香辣乾鍋雞, 土鍋藜麥飯, 【食譜】日式四季炊飯,用土鍋將米飯與食材的美味釋放到極限!, ... ... <看更多>
土鍋炊飯食譜 在 《土鍋》食譜與做法,共32 道 - 愛料理 的相關結果
愛料理「土鍋」食譜。有最新的《土鍋料理-野菇雞肉炊飯》,以及《夏日清爽絲瓜土鍋炊飯》、《土鍋版臘肉炊飯☆okane》、《鮭魚炊飯|土鍋版本|賽食譜》。 ... <看更多>